C’est pourquoi, pour sélectionner les amandes qui entrent dans la composition de ses dragées, qu’il s’agisse des avolas ou des longuettes, la société Reynaud choisit les meilleures amandes disponibles auprès de ses fournisseurs.
Reynaud utilise lorsque cela est possible – entendez lorsqu’ils résistent bien dans le temps- des denrées alimentaires colorantes (concentrés de fruits et légumes) pour la coloration de tous ses enrobés chocolat (comme ses olivettes), d’une grande partie de ses dragées aux amandes et au chocolat et de ses fruités. Ces concentrés sont élaborés à partir de végétaux : la couleur fuchsia des dragées est ainsi obtenue avec des concentrés de légumes (pas d’inquiétude, ils sont imperceptibles au goût!).
Reynaud utilise du chocolat extra fin pour ses enrobages et ses intérieurs de chocolat au lait et de chocolat noir. C’est aussi du chocolat noir à 70% ou 72% cacao qui compose l’intérieur des dragées chocolat, ceci pour la subtilité de son goût . Et quand il utilise du chocolat blanc, Reynaud sélectionne du chocolat de qualité « supérieure » (il n’ existe pas de chocolat blanc extra fin).
Selon le même schéma, lorsque Reynaud associe au chocolat du nougat, il s’agit bien entendu de nougat de Montelimar, et quand c’est du caramel, celui-ci est au beurre salé d’Isigny AOP et au sel de Guérande IGP. Dans la même logique, lors lancement en 2015 des céréales enrobées de chocolat, Reynaud sélectionne un fournisseur qui les produit sans huile de palme et sans gluten ( vous découvrirez pourquoi ici). Et le plus beau, c’est qu’elles sont encore meilleures que les autres céréales du marché !
Nous partageons avec nos fournisseurs les mêmes ambitions : proposer des produits à la fois plus sains et savoureux à nos clients, dans le respect de la tradition et avec innovation.
Cette liste d’ingrédients de qualité n’est bien sur pas exhaustive, elle démontre juste que Reynaud est intimement convaincu que pour proposer des produits d’excellence, il faut associer à son savoir faire l’incorporation dans ses recettes d’ingrédients nobles de premier choix. Cette exigence a permis que la qualité des produits Reynaud soit reconnue par plusieurs labels?