Depuis plus de 60 ans, Reynaud perpétue consciencieusement son savoir-faire de confiseur provençal.
Dragées, chocolats, perles, confiseries d’antan… nous réalisons à la fois des délices de confiseur et de chocolatier. La qualité de nos produits réside dans le choix de nos ingrédients et le soin apporté à leur réalisation. C’est dans notre fabrique située à Marseille que nous mettons du cœur à élaborer et fabriquer nos recettes.
Nos amandes sont enrobées d’une fille pellicule de sucre pour devenir de délicates dragées. De même nos spécialités à base de chocolat sont réalisées avec du chocolat à 70% dont l’équilibre avec le sucre a été savamment pensé. Grâce à ce sens du détail, nous sommes perçus comme le confiseur chocolatier de Provence par excellence.
La Provence, une région de confiseries
Nous avons toujours voué notre passion à l’amande… Chez nous, ni sucette ni chewing-gum, ce sont des recettes d’antan qui sont à l’honneur pour le plus grand plaisir de nos clients. La Provence est connue dans le monde pour ses délicieuses confiseries ( nougat, calissons, berlingots). Fort de cet héritage, nous nous développons dans le respect du raffinement du métier de confiseur traditionnel.
Un savoir-faire artisanal mêlé à l’originalité
Aidés par la confiance et la sérénité que nous confère notre histoire, nous avons innové pour satisfaire les exigences de nos clients amoureux de saveurs délicates et originales. En tant que confiseur et chocolatier, nous avons une double compétence qui nous distingue dans toute la Provence :
Nos spécialités à base d’amande
La dragée est sans nul doute notre spécialité. Nous appliquons certaines de nos recettes depuis plus de 60 ans tout en innovant pour satisfaire les papilles de nos clients.
Dragées, pralines et cœur de chocolat ont la vedette, quand nos dragées fruitées et nos festillons enthousiasment et surprennent.
Nous proposons également une gamme sans gluten et travaillons vers toujours plus de produits naturels dans nos préparations.
Être confiseur chocolatier ne s’invente pas… surtout en Provence. Les recettes traditionnelles de notre entreprise sont les garantes de la qualité de nos confiseries.
Nos spécialités à base de chocolat
Lorsque nous réalisons des recettes dans lesquelles le chocolat est au cœur de la composition, notre savoir-faire de confiseur nous permet de le valoriser.
Ainsi, finement associée à la force de l’amande ou au goût fruité de la noisette, la saveur de cacao est révélée avec plus de puissance. Notre datte au chocolat blanc et noir rencontre un succès grandissant.
Parmi nos favoris, nous avons aussi le raisin au sauternes au chocolat noir, qui s’est distingué lors des Eicures de l’épicerie fine 2017 avec une médaille de bronze.
Enfin nous citerons un grand classique de Provence, l’olivette. Cette amande grillée enrobée de chocolat fait rêver tous les gourmands. Vous avez ici un petit échantillon de nos spécialités chocolats alors n’hésitez pas à naviguer sur notre site pour en découvrir plus.
La visite de notre atelier de confiserie
Pour en savoir plus sur la fabrication dans notre atelier, nous vous avons concocté une visite virtuelle par le biais de cette vidéo. En quelques petites minutes, vous plongerez au cœur de notre fabrication.
Si les effluves de sucre et de vanille ne sont malheureusement pas perceptibles dans le film, nous ne doutons pas qu’il vous donnera tout de même envie de rejoindre la communauté grandissante des fans des saveurs Reynaud.
Nous vous invitons d’ailleurs à suivre notre page facebook pour vous tenir informés de nos nouveautés !